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杨柳的博客

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吃天鹅肉,不做癞蛤蟆;吃河豚鱼,不做叫花子  

2010-06-25 13:45:56|  分类: 水韵江苏 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       即将离开苏州。最后午餐,被安排在“鸿运涵碧”。下车后发现,“鸿运涵碧”还是电影《小小得月楼》的拍摄地。宾主落席,把酒言欢。其中两道菜肴引起我注意,其一是红烧禽类,尝口后问服务员,是什么禽?答:天鹅肉。同伴笑曰:癞蛤蟆想吃天鹅肉。我接口说:吃不到的才是癞蛤蟆。其实,天鹅肉在杭州许多饭店都有出售,在杭宁高速入口就有一家奇怪店名的饭店出售天鹅肉。店名是三牛三羊三鱼组成的三个字。三牛是犇字,后面两字不认识,于是我们把三个羊和三个鱼拆开重组,称其为“奔三鲜”。后来问老板,果然如此称呼。

       第二道,是红烧河豚。曾多次吃过这东西,记忆最深的是第一次,10多年前,专程赶赴崇明岛吃河豚烧汤。战战兢兢地从喝口汤,到吃块皮,尝块肉,最后放开大吃。后来又在浙江三门县、苏南的其它城市吃过,但都不如崇明厨师做得好吃。有句俗语说:叫花子拼死吃河豚。现代厨师的技艺,已经让不做叫花子的人无需拼死也能尝鲜了。

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鸿运涵碧

 

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 《小小得月楼》拍摄地
 
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大厅内的阴沉木雕 
  
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饭店内部一角
 
餐后,宾主告别,上高速。有人提议:回家尚早,不如去同里转一下。于是,下高速,奔同里。 
 
2006年6月25日
 
 

 

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